生命力新聞

【記者吳如斐、許資旻／台中市報導】沿著東勢山路盤旋而上，寄接梨樹環繞路的兩旁，東勢，台灣寄接梨的故鄉，一群愛好土地的客家山農，以果為本，為了讓寄接梨法得以永續留存，搭起一個產銷平台「果本山農組合」，縮短消費者和農友間的距離，讓小農而非中間商賺利，嚴格把關品質，回歸土地友善，使用草木共生法栽培作物，重視生態循環，果本山農組合執行長曾光明說：「我們要打造的是一個有高品質的友善產銷平台，一個優質的品牌形象」。       果本山農執行長曾光明（右）與蜻蜓谷負責人劉興建合影於蜻蜓谷生態農場。 留在故鄉東勢 梨農正在進行寄接梨花苞的嫁接。 冬至之際，是寄接梨嫁接新枝的時節，農人攀上梯，剪去果樹枝條末端不適生長部分，再使用寄接梨專用切刀，切出適當的切口，然後接穗，也就是將寄接梨的花苞插入修剪完成的果枝，最後再以膠帶捆綁將其固定防止脫落，套上塑膠袋防止日曬脫水影響成活率，完成寄接流程中最重要的初期嫁接工作。 只生長在高緯溫帶地區高級水梨，品質比一般水梨要好許多，然而在四十年代，東勢的一群農民便研究出這種寄接法，取高海拔梨山的高級水梨花苞，將其放置在二至三度的冰庫中約莫一個月，讓梨子裡的休眠賀爾蒙溶解，待養分回流後再嫁接在相對來說適合在台灣生長，但品質較差的橫山梨上，透過培養母樹橫山梨，與年復一年的修剪和嫁接，不止是技術，農民用時間、心力，終於讓一顆顆口感細緻的寄接梨生長在亞熱帶的台灣。 嫁接完成後，花苞在母樹上開花 藉著成功的寄接梨法，東勢成為著名的寄接梨故鄉，但曾光明也表示，時間久了事實上整個產銷獲利並沒有名氣來的大，反而是宜蘭三星的上將梨把寄接梨產業發展起來。然而當初果本山農的創辦人吳子鈺就認為應該把寄接梨產業的詮釋權拿回東勢，「東勢有這麼好的背景文化，怎麼可以沒有人知道？」。另外，因為梨子的價格被壓低，相對農民的獲利也低，曾光明說「農民利潤幾乎都被中間商賺去了，何不我們自己來做呢?」，於是一群對東勢土地懷有熱情的客家山農，於二Ｏ一一年成立「果本山農組合」。 果本山農組合目前主要成員共八名，多為東勢客家寄接梨農，將使用友善環境栽培法所種植出的寄接梨，搭配簡短的產品與生產農家介紹，放於果本的網路平台，供消費者讀取。而從包裝的水果果盒設計，到季節活動的設計與推行，也皆由這群山農親自操刀。 土地...

【記者黃涵逸、陳斯穎╱台北市報導】二○○九年的莫拉克颱風重創台灣南部，莫拉克除了造成嚴重農業損失，顯示出國內自然資源被破壞、農村年輕勞動力大量流失，及使用過量化肥污染土地等問題。浩然基金會與台灣農村陣線合作，推動小農復耕計畫，以無毒種植為基礎，試圖與災後重建區的農民一起尋找兼顧生計與當地環境平衡的方法。至目前為止，已幫助南部原住民部落找到更友善大地、符合維護當地自然生態的耕作方式。

【記者黃涵逸、陳斯穎 ╱ 新竹縣報導】還記得小時候菜市場內手工製造的板豆腐嗎？古早味的豆腐沒有化學添加物的汙染，扎實好吃的豆腐由師傅的親手製做。但在講求經濟效益的現代， 越來越少人用手工製做豆腐 。豆之味創辦人黃學緯，一個熱愛豆腐的年輕人，一頭栽進了堅持以有機黃豆做手工豆腐的行業。

【記者陳斯穎、黃涵逸／新竹市報導】竹蜻蜓是一群由清華大學心靈發電廠課程所激盪出的團體，二 ○○ 九年開始舉辦的「竹蜻蜓綠市集」以農學市集的樣貌，透過公益、環保團體、社區及大學的共同合作，打造一個友善土地，主張自然耕種、提倡健康食材、促進在地消費的 綠色生活型態。

【記者楊婕、葉庭妤／台北市報導】除了吃的有機，鞋子也能不含任何化學成分!投入社會企業多年的楊榮驊先生，拋下YAHOO！奇摩購物中心企業服務部總監的頭銜，憑藉著他的行銷頭腦與創意發想，製作出由植物萃取的純天然染布鞋，是一雙融合土地，四季，情感與文化的鞋。

【記者楊婕、葉庭妤／台北報導】近幾年，台灣開始吹起一股樂活風。你一定聽過有機，也可能早就接觸過有機產品，大部分人所接觸到的有機，都是吃的方面居多，但除了吃的可以有機之外，其實穿也可以穿得很有機。秉持著這樣的理念，薛焜中在二○○九年創辦冶綠生活服飾，透過有機棉T帶給消費者一個環保生活、健康永續的概念。

【記者楊婕、葉庭妤／台北報導】一群阿里山上的原住民農友，為了守護祖先所留下來的好山好水，在光原社會企業的帶領下，放棄以往的慣行農法，不再使用化學藥劑，而將廚餘轉化成有機肥料來耕耘土地，並且透過各大市場與網路商店賣出辛苦耕耘的作物，一步一步從二〇〇九的四十二頃地到如今百頃地，成就了今日的原住民有機部落。 記者楊婕、葉庭妤／製作

【記者許哲瑄、蔡凱盈／宜蘭報導】一到宜蘭南澳鄉的南澳自然田換工客棧，南澳自然田的負責人阿江熱情招呼參予者與志工一起吃午餐。想要參與換工假期的人，只要有空隨時都能到自然田報到。換工客棧的規則很簡單，參與者付出勞力參與農務，農場提供免費的食宿，也不用任何費用。

【 記者蔡凱盈、許哲瑄 ／ 新竹市報導 】 竹東鎮的客家媳婦阿金姐，早年向婆婆學習醃製梅子，供親朋好友享用，後來做出成績來，便拿去販賣，以梅子開創「阿金姐工作坊」。機緣巧合下，阿金姐用公平貿易的精神幫助竹東小農收購酸桔，製造桔醬。堅持無添加、天然製造的產品大受歡迎，阿金姐的二位女兒陸續回來幫忙經營推廣，兩代人一起打造台灣傳統好味道。

【記者王鈞生/台北市報導】張錦達先生和第二代阿奇種植薑以逾幾十年，他們除了突破了一般人對薑的認知、顛覆了產銷方式，更將市場版面擴及百貨公司與大陸等地區，現在由各大百貨公司的專櫃為主要銷售，與拍賣網作為輔助；未來將在網路行銷挹注更多心力，計畫轉型請專人製作網站，讓消費者能夠上網即立刻訂購並快速了解產品的開發進度。 阿奇說：「能夠在百貨公司設專櫃銷售，當初也花了相當大的精力，首先要開發出更多的產品，像是山薑奶茶、薑粉、薑汁撞奶等。」有了這些產品的基礎後，再一間間詢問在百貨公司設櫃的可能性，設櫃的好處，一來能夠提升產品的品質；二來能將一般的薑類產品拓展客戶群，更有別於一般在傳統市場看到的薑，有助加速精緻化，在一般百貨商場裡也算異軍突起。

【記者王鈞生／新北市報導】二○○八年李建誠與楊儒門創辦了248農學市集，主要理念是希望農幫助獨立農友，給農友一個獨立產銷的管道，藉此鼓勵青年返鄉農作的理念。李建誠說，政府許多農業計畫會教怎麼種，但常常在末端的產銷沒有徹底執行，加上農友在產地產品同質性高無競爭空間，農學團隊便應運而生。 漂鳥市集是由環球購物中心集主動提供農學市集使用，希望能創造一個輕鬆有活力的空間，讓購物中心周圍增添不一樣的氣息。於是連絡上有成功先例的248農學市集團隊，經過團隊討論後決定 由參加團隊已久的李建誠擔任漂鳥市集的負責人，在雙方合作架構下，漂鳥市集開始在購物中心旁的民有公園設立。

【記者王鈞生／台北市報導】李世統與父親李成地在屏東種植兩甲的香蕉長達四十多年，使用無藥及自行研發的有機肥作為基礎，更在二○○三年獲得神農獎的肯定。父親李成地獲獎後，深知品牌建立的重要性，為了與市場做區隔，便註冊了「神農蕉」商標，期望讓更多人了解自己的香蕉，更建立台灣品牌和國外蕉的競爭。 無農藥栽培是神農蕉最大的堅持，李世統表示，台灣農業濫用農藥情形非常嚴重，往往是農友的專業知識不足，加上農藥行的推銷、政府對農藥問題的不重視，造成農藥過度使用。如果買到含有農藥的農產品，反而會越吃越不健康。

【記者王鈞生／台北市報導】郭章盛是古坑鄉草嶺村石壁人，有著山中人純樸憨厚的氣質，在一九八○年國人甚少見過咖啡樹的年代就曾經栽種過咖啡，是極少數咖啡栽種者之一，至今是全台最大的咖啡莊園，他說，有這番成績，全來自於從前在山中喝到咖啡，便開始產生興趣，這股熱情讓自己走上研究咖啡之路。 在山中生活了五十餘年，他表示，小時候對咖啡的印象，全來自聽長輩說古坑咖啡樹的故事。日據時代時，日本人引進咖啡樹苗在荷苞山一帶栽種，高達七十五公頃，並興建東南亞最大的咖啡加工廠，光復後，一大片的咖啡樹便無人管理，部分改種竹筍，僅存的咖啡樹，便是之後郭章盛的樹苗來源。

【記者王鈞生／台北報導】「以前常常開車經過南橫駐足觀賞雲海，除了人少外，更是景色優美的地方，令人嚮往，在台灣精省，公務員縮編下被裁員，之後便決定來這片山林中生活。」經營著一片三公頃大的梅山春農場的顏高春表示。 除了南橫環境優美，空氣清新外，顏高春說：「剛開始種植梅子時，便希望走有機路線，不施用化學和除草藥劑，所以山中環境自然是首選。」也因為這樣梅子製作成本高，但十多年前銷售價錢低，毫無利潤，於是決定不賣給中間商，自己留著加工成其他產品，過幾年之後，梅精才開始在各地推廣開來，銷路才慢慢回復正常。

【記者王鈞生／台北報導】大多數農村年輕人畢業後便往都市工作，不過來自苗栗三義的彭翊茹和施志緯兩位社會新鮮人憑藉對家鄉苦茶樹的熱情，再加上家裡的鼓勵，讓他們兩位踏上了苦茶油加工產業。 苦茶油是以苦茶籽萃取出來，在台灣早期是最廣泛使用的食用油，甚至也是早期老一輩的媽媽最常使用的保養品，彭翊茹表示，苦茶油的好處相當多，煙點高的特色也讓它適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調，加熱時不易產生煙，對健康講究的現代人來說是很好的食用油。

【記者王鈞生／台北報導】說到蜂業很多人可能以為那是傳統產業，不過卻不知台灣蜂業已經悄悄的轉型，更連年外銷日本。「除了本身興趣外，遇到的困難也很多，主要還是因為有家族使命和自己的堅持，」已連續五年在全國蜂蜜評鑑獲獎的園主張至程說。 現年三十八歲的他原主修企管行銷，由於父親的「蜜鄉養蜂園」需要繼續延續下去，於是便跟著太太兩人接續三代家族企業的養蜂產業。首要目標便是摸索蜜蜂的習性與了解心思，一路走來相當辛苦。

鄭俊達與芭樂農產品。王鈞生／攝影 【記者王鈞生／台北報導】「中年轉業過程困難，隔行如隔山，只有堅持到底，抱著豁出去的想法才能有回收」經營菁芩休閒農場主要以芭樂種植為主的鄭俊達表示。 現年五十三歲的鄭俊達為彰化田中人，於國立藝專影劇科畢業，學生時代時，對燈光設計格外有興趣，退伍過後便加入婚紗攝影產業，十二年後，由於都市化緣故，鄉下青年人口流失，以年輕人為主要客層的婚紗攝影乏人問津，環境逐漸沒落，收入大減因素下，他不得不放棄從事多年的婚紗攝影工作，被迫轉業。 正當面臨轉業的思考時，想到父親已年邁，家裡的水稻農業需要有人扛下重擔，於是他和太太兩人便開始轉學習農業相關知識，先到農業試驗所與中興大學定期舉辦的講習與教學，加上自己的摸索，開始了他的農業之路，在這個從無到有的過程中，中間有幾度想要放棄，他說：「尤其是當所有的積蓄都付諸流水時，徬徨無助，一切都是努力和煎熬而成。」 不同品種的芭樂供人試吃挑選。王鈞生／攝影 菁芩休閒農場前身為水稻田，研究一陣子的農業後，鄭俊達認為水稻利潤低，不符合經濟效益，於是他開始轉種植高經濟作物為主的葡萄，卻因不敷成本而作罷，在幾經考慮後，他決定投入高效益、品種種類又多的芭樂，其中又以無子的水晶芭樂為最大宗。 為了讓自己的芭樂農產更多元，鄭大哥一共研發十幾種的芭樂，像是水晶、國王、紅心、紫芋、蜜香、珍珠、西瓜等等，這每一樣都是他的心血結晶，他表示，每一種品種都需要很高的技術，也由於農場芭樂採用草生栽培，化學藥劑噴灑較少，所以更得不辭辛勞，細心觀察記錄。 新產品芭樂和玄米茶的結合。 王鈞生／攝影 菁芩休閒農場現已多元化經營，甚至還有「看得到、吃得到」的生態教學體驗，讓自產自銷的芭樂能有更多人認識，此外，農場裡還是個小型加工廠，除了一般的芭樂產品外，鄭大哥還自行加工成芭樂乾，此外玄米茶採用芭樂小果，一芯二葉的嫩芽結合成芭樂玄米茶等等，將芭樂發揮的淋漓盡致，也拓展的銷售市場。 在有機芭樂的每一樣產品上皆有農產品履歷證明(TAP)，就像是身分證一樣，從來源到加工過程皆有註明標記，使農產品安全性增高，鄭大哥感慨的表示，農產品履歷落實，很多農夫都在做，立意良好，而政府卻沒有加強宣導，導致消費者觀念落差，不知道履歷的重要性，希望未來能建立農產品履歷的價值。 延伸閱讀 農業易遊網-菁芩休閒農場 菁芩水晶...

【記者高芳鈴／高雄報導】創意市集中，大部份的商品都是飾品或是藝術品，但其實創意市集不只販賣創意飾品，一瓶又一瓶口味獨特的果醬，也是手感經濟與創意的一種表現形式。黃琦雅的臼醬子手作坊，就是從天母創意市集開始的。 「臼醬子手作坊的產品，堅持純手工，也不添加任何人工添加物」，黃琦雅說，她希望以自然健康為基本元素，讓客人每一口都能吃到原汁原味，除了讓客人吃的健康，也想藉由果醬讓客人感受到她想傳達的幸福感覺。

江新燕（右）與她的搭檔林宜璇（左）。高芳鈴／攝影 【記者高芳鈴／新竹報導】台灣氣候溫和，一年四季都有各式各樣的水果產出。而樸食手作坊的江新燕，就用這些台灣本土的各式水果，做出一瓶又一瓶的無添加手工果醬，江新燕說，這就是她給予台灣有機農民「在地支持」的方法。 樸食小舖一開始是為了幫助受八八風災影響的一個位於台東的農園「 娪艾農園 」才成立的。八八風災後，檸檬不但掉落的不多，反而大出，一時之間檸檬都成熟了，出現供過於求的現象，而要如何解決這些熟成的檸檬？江新燕說：「能延伸水果的生命就是果醬了。」

【記者王騰毅／台北報導】宜蘭縣大同鄉松羅村的林立偉，在畢業後即跟隨父親的腳步，與弟弟一同協助經營家中的茶園，在面臨進口茶低價銷入的衝擊中，正逐步將原先的慣行茶田轉植為有機茶田，如今種茶已邁入第十年的他，正與大同鄉公所洽談建立ISO認證茶廠的可能性，期望茶廠能提供就業機會，讓更多青年願意待在家鄉工作。 林立偉表示，以往台灣茶葉都是從種植到製茶甚至銷售全由茶農一手包辦，三方面都要顧及常令茶農分身乏術，因此他希望能在大同鄉設立一個ISO認證茶廠，統一收購當地茶葉進行製作與販售，茶農只須專注於種茶，不必擔心茶賣不出去，然而大同鄉這邊的農田多為農用地，依法不得建設茶廠，因此他正與大同鄉公所洽談，爭取利用政府部門公共造產的名義進行茶廠建設。