生命力新聞

 精力湯、芽菜拼盤、芽菜吐司、芽菜捲。 林依儒／攝影 【記者林依儒／台北報導】芽菜媽媽李美萱說「芽菜料理很多元，像是精力湯、涼拌菜等生食，也能炒成熟食。每種芽菜所適合的料理方式都不太一樣，以適當方式料理，可以為自己健康加分。」 位於陽明山平等里的菁山農場，於西元一九八三年由葉銘義和李美萱成立，專門種植各種室內有機芽菜。「那時候台灣對於生機飲食還沒有什麼概念，幾乎沒人在種這個。」李美萱說成立農場後，她在一九八四年時就到建國市場擺芽菜攤直到現在。